电磁式继电器在电力系统中的保护与控制功能主要体现在两个方面：过流保护和接地保护。

1. 过流保护：这是电力系统中最常用的一种保护方式。当电力系统出现短路或其他故障时，系统中的电流会突然增大，可能达到或者超过额定电流的一定倍数。在这种情况下，电磁继电器会动作，将故障部分从系统中分离，以保护电力系统的正常工作。因此，过流保护被看作是电力系统中必不可少的一种保护方式，电磁继电器在这其中起到了至关重要的作用。
2. 接地保护：这种保护方式主要用来保护电网设备和人员的安全。当电力系统出现接地故障时，电磁继电器会感应到电流的异常，并发出信号，将故障部分从电力系统中分离，以保护电力系统的正常工作，同时也保护了电网设备和人员的安全。因此，接地保护也被视为电力系统中不可或缺的一种保护方式。

总的来说，电磁式继电器在电力系统中的保护与控制功能主要通过其对电流变化的敏感反应和快速动作来实现，无论是过流保护还是接地保护，都旨在确保电力系统的稳定、安全运行，防止故障扩大，减少可能的损失。